율디캐프 다크로스트 에스프레소 레시피
물온도 88~90도
커피도징양 20~21g
커피추출량 30~35g
추출 시간 21~25초
제공된 커피양을 담고 추출 했을때 제공된 추출시간이 나오는 굵기로 그라인딩 하면 됩니다.
기본적으로 다크하지만 깨끗한 맛을 가지고 있는 추출 레시피입니다. 보다 러프하고 강한 맛을 원하신다면 27~30초 정도에 추출이 끝나게 더 굵게
그라인딩하시면 좋습니다.
율 디캐프 다크로스트 브루잉 레시피
hot
하리오 v60
원두량 17g 물 온도 90도
물 총량 255g
35g을 부어서 30초간
뜸들이기를 합니다
255g 천천히 부어줍니다
총 추출 시간 1:40 ~2:00 정도로 추천드립니다
에어로프레스
원두량 20g 물 온도 88도
물 총량 210~260g
물 60g을 부어준 후 스틱으로
10번 저어줍니다
1:00에 70g을 부어준
후 스틱으로 10번 저어줍니다
1:20초 부터 프레스를 시작해서
1:40까지 눌러줍니다
물을 원하는 농도에 맞춰 80~130g 정도 더해서 마무리 합니다
ice
하리오 v60
원두량 20g 물 온도 90도
물 총량 180g
물 40g을 부어서 30초간
뜸들이기를 합니다
180g을 천천히 부어줍니다
총 추출시간 1:30 ~ 1:40 정도로 추천드립니다
추출하신 커피에 얼음을 80g 정도 넣어줍니다
얼음을 채운 잔에 옮겨 드시면 됩니다
에어로프레스
원두량 25g 물 온도 92도
물 총량 130g
물 60g을 부어준 후 스틱으로
10번 저어줍니다
1:00에 70g을 부어준
후 스틱으로 10번 저어줍니다
1:20초 부터 프레스를 시작해서
1:40까지 눌러줍니다
추출하신 커피에 얼음을 80g 정도 넣어줍니다
얼음을 채운 잔에 옮겨 드시면 됩니다