물온도 90~91도

커피도징양 20~21g

커피추출량 35~40g

추출 시간 21~24초

제공된 커피양을 담고 추출 했을때 제공된 추출시간이 나오는 굵기로 그라인딩 하면 됩니다.

기본적으로 산미가 매력적인 커피레시피입니다. 

산미를 줄이고 싶으시면 추출 시간을 20초 후반까지 가지고 가는 굵기로 더 가늘게 그라인딩 하시면 좋습니다.

hot

원두량 18g 물 온도 93도 물 총량 255g

물 35g 을 부어서 30초간 뜸들이기를 합니다

시계 방향으로 물 220g을 천천히 부어줍니다

총 추출 시간 1:50 ~ 2:00 정도로 추천드립니다

 

원두량 20g 물 온도 91도 물 총량 190~230g

물 130g을 부어준 후 스틱으로 10번 저어줍니다

1:00초 부터 프레스를 시작해서 1:20까지 눌러줍니다

물을 원하는 농도에 맞춰 60~100g 정도 더해서 마무리 합니다

 

ice

원두량 21g 물 온도 93도 물 총량 180g

물 40g 을 부어서 30초간 뜸들이기를 합니다

180g을 천천히 부어줍니다

총 추출 시간 1:20~1:30 정도로 추천드립니다

추출하신 커피에 얼음을 80g 정도 넣어줍니다

얼음을 채운 잔에 옮겨서 드시면 됩니다

 

원두량 25g 물 온도 91도 물 총량 130g

물 130g을 부어준 후 스틱으로 10번 저어줍니다

1:00초 부터 프레스를 시작해서 1:20까지 눌러줍니다

추출하신 커피에 얼음을 80g 정도 넣어줍니다

얼음을 채운 잔에 옮겨 드시면 됩니다

코만단테 클릭수

에스프레소 : 4~6브루윙

코만단테 클릭수 17~19